清爽健康的「香菇菜心」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將香菇放入溫水裡泡發（如果實現沒泡，就可以用網上簡易快速泡香菇法），在朵上切十字形刀，以便入味。

2. 將泡發的香菇洗淨備用。注意泡香菇的水一定不要丟掉，後續會用到。

3. 油菜債洗乾淨（人喜好可以劈開按葉分，也可以直接一棵一棵的裝盤），將鍋內加水，加入少許油鹽待開鍋將油菜倒入，抄熟後撈出裝盤。

4. 將煮油菜的水倒掉。在鍋內倒入少許油，加熱放入蒜瓣爆香，放入香菇翻炒一下倒入醬油、泡香菇的水。文火燉一會兒。

5. 待湯汁漸濃之後放入鹽、味精、勾芡裝盤。

6. 香菇濃郁、油菜清爽，回味悠長~

烹飪技巧

1.香菇水是個好東西，放入香菇水和放入白水是完全不一樣的味覺效果，所以建議大家一定用香菇水。2.個人口感偏鹹，所以再加入香菇水、醬油之後又加入適量食鹽，喜歡少鹽的親少加即可。3.為了保證口感，油菜碼盤之後最好放入密閉容器內，或者烤在火上，以便裝香菇時已經涼透。