美味的豬肉丸子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
藕 ：100
生粉 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
料酒 ：1勺
雞精 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
薑末 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.藕剁成細丁。

2.500克豬肉（肥瘦摻半）剁成蓉。

3.加入100克生粉，兩勺鹽，一勺料酒，適量雞精，胡椒粉，薑末。

4.加入兩個雞蛋。

5.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水，攪打上勁。

6.分成六等分，製成六個丸子。油鍋倒大半鍋油，油溫燒至五成熱時，下入丸子，小火炸至金黃。

7.撈出濾油，將油盛起，鍋中留少量底油，加入半鍋水，少量鹽，雞精，一勺老抽，兩勺糖，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火悶煮。

8.待水份差不多收干時，將丸子盛在盤中，上灑香菜即可。

烹飪技巧

肉餡最好手工剁，雖然比較累，但吃起來口感更好。