怎麼做|豬腰煮多久

豬肉作為我們日常補充營養不可缺少的原料，對補充維生素有重要作用。豬肉作為我們日常烹飪食材，小編想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能讓食材的營養和美味共同發揮出來，今天就來告訴大家，豬腰煮多久，怎麼做？

豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。今天就來告訴大家，豬腰煮多久，怎麼做?

一、營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

二、食療作用

豬腰子味甘鹹、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。

三、適宜人群

1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食

四、製作指導

1、豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美;

3、豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;

4、豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

五、特色豬腰菜編輯石板腰花

原料：　

豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 薑片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量。　

製法：　

1、豬腰洗淨，從中間順長剖開後去淨腰臊，再剞麥穗花刀並切成塊，用流動的清水漂淨血水，然後入沸水鍋裡氽至八分熟，便撈出來瀝水。　2、鍋入油燒熱，投入蒜片和薑片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡後，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內，即成。

清洗竅門

1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

六、西芹炒豬腰

材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法

1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2、處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後氽水待用，水裡放些料酒。

3、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

4、起油鍋，爆香姜、辣椒。

5、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6、將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。

七、爆炒豬腰

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

做法

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

八、豬腰粥

材料：白米，豬腰，薑絲，食鹽，胡椒粉，蔥花

做法

1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料，將豬腰氽燙過撈出、衝淨。

3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上蔥花即可食用。

看完這些相信大家對豬腰煮多久，怎麼做有了一定的瞭解。好的食材要配好的廚師，好的廚師要有好的手藝和技巧，但這些並不複雜。只要大家用於動手熟能生巧，根據文章食譜按部就班，相信大家都能掌握豬腰的做法，做到既美味又健康的美味了。