“熱帶水果加入到酥鬆的塔皮中,再配上杏仁奶油醬,鋪面而來的熱帶氣息和海洋的味道。”
1、黃油室溫軟化加入鹽和糖攪拌均勻;
2、分次加全蛋液、淡奶油攪拌均勻;
3、加入過篩的低筋麵粉,攪拌成團;
4、將麵糰擀開放入模具,用叉子插洞後,烘烤170℃,10分鐘
5、牛奶加糖B煮開衝入蛋黃攪勻;
6、回鍋後加入澱粉,快速攪拌至濃稠,加黃油B攪勻後過篩備用;
7、黃油A和白砂糖A打至發白,加入蛋液繼續打發,倒入杏仁粉拌勻後加檸檬汁拌勻備用;
8、將步驟7與步驟6拌勻,將做好的杏仁奶油擠入塔殼中8分滿;
9、140℃,繼續烤18分鐘,表面任意裝飾水果刷蜂蜜。
塔要烤兩次注意第一次不要烤時間長