DIY自制紫薯饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟

2.壓成泥，晾涼

3.取一大盤，加入麵粉、紫薯泥、糖、酵母

4.加入適量水和麵

5.麵糰放置暖處發酵至2倍大，再次揉麵，排氣

6.先取一小團面搓成長條，再下劑子

7.取一小劑子，放在手心中，左右手互揉捏成光滑的小圓球

8.做好的饅頭生胚子一一碼放在蒸籠裡

9.上蒸鍋，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘後，開蓋即可裝碟

烹飪技巧

要想做出內部結構緊實的饅頭，揉麵很關鍵，所以一定要好好地認真地多次的反覆的揉麵；發酵好後還需要再一次揉麵以排出面內的空氣。