卡士達布丁如何做簡單又美味|入口即化

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好需要的原料。

2. 雞蛋2個，打散成蛋液，注意不要打至氣泡的狀態。

3. 加入細砂糖攪拌均勻。

4. 將牛奶倒入奶鍋中，加入1/6的香草豆莢，略煮至快要沸騰為止。

5. 煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，邊到邊攪拌，混合均勻。

6. 將混合好的布丁液過一次篩，使布丁液呈現順滑口感的關鍵。

7. 用廚房用紙鋪在布丁液表面，去掉浮渣和氣泡。

8. 將處理好的布丁液緩緩倒入杯中，蓋上錫紙，以免有水汽滲入

9. 將杯子放入托盤中，注入約2cm高，約60-80℃的熱水。

10. 將烤箱預熱150℃，放入布丁杯中層，約35-40分鐘左右，試布丁情況考慮是否需要繼續加熱。

烹飪技巧

1.蒸烤好的布丁，拿起布丁杯輕輕搖晃，中心部分有一點點晃動的狀態為佳。2.冷卻的過程可以繼續放在烤盤中，用餘溫加熱，完成恰到好處的口感。3.香草豆莢對半拋開，可以把香草籽刮出，更好的釋放香草的味道。這樣做就是會導致蒸烤好的布丁會有黑色的香草籽存在。