誘人的醬汁鳳爪如何做簡單又美味

醬汁鳳爪是一道既可以上餐桌又可以做為休閒小食的菜，根據個人喜好調味可以充分滿足重口味人群。醬汁鳳爪的做法非常的簡單，可以一次多做一些，在朋友聚會或獨自小酌的時候都可以搭配。鳳爪有豐富的膠原蛋白和鈣，醬汁鳳爪在營養美味的同時還照顧到愛美的你。

主料

輔料

具體步驟

鍋裡放冷水，放入雞爪，20克的蔥，10克黃酒，是冷水下鍋的哦，水要完全沒過雞爪。

大火燒開後，撇去上面髒的浮沫，滴三滴白醋，醋也是去腥的。大火繼續煮10分鐘。再小火煮10分鐘，就可以了。這時候雞爪有點小爆皮了，等會能更好的吸收醬汁的味道。

將所有的調味料放在一起，攪拌均勻。

洋蔥切大塊，大蒜也用整頭的，只要去皮就好了，生薑也切成大蒜的大小，因為後面這些料有一個墊底的動作，太小的話，容易焦了。

炒鍋里加上50克油燒熱，加入我們準備好的洋蔥，大蒜和生薑。

稍微煸炒一下後，加入少量祕製醬汁在煸炒，炒到輔料顏色金黃，香氣冒出的時候，將醃過的雞爪和醃的醬汁一起倒入鍋裡。

蓋上鍋蓋用小火加熱30-40秒，開蓋，將雞爪上下翻動，繼續蓋上蓋燜30-40秒，全程小火熬哦。我們一直用開蓋翻動和小火燜的方法來處理這鍋雞爪，大概10分鐘左右，等醬汁收幹了，雞爪呈現漂亮的紅棕色了，就可以出鍋了。