主料
輔料
具體步驟
1. 江米提前泡一脕。肉餡裡放料酒,鹽,味(雞)精,拌勺,摔打,這是彈牙的關鍵。肉餡分好肉丸,逐個放江米里滾動沾勺米粒。入蒸鍋30分鐘裝盤食用。軟糯,鮮美,珍珠肉丸。
2. 關鍵:不能放老抽,否則顏色不白。我失手了,順手放了些二十三香調味料,顏色不很對了。切記,重色調味料不能放。