醬色豬皮凍是一道美味的家常美食。它的做法簡單易學。豬皮的營養價值很高,含有大量的膠原蛋白,能起到護膚的作用。再加入生抽老抽一起燉煮,口感香脆有層次。很適合下飯的,老少皆宜。建議大家都動手做起來吧。
主料
豬皮 :500g輔料
花椒 :適量具體步驟
1.豬皮洗淨;
2.豬皮焯水,煮10分鐘;
3.撈出,去除豬皮上的油脂;
4.豬皮上的油脂和豬毛刮乾淨;
5.豬皮切成細絲;
6.準備調料,姜花椒桂皮等;
7.調料和豬皮,加鹽,3倍的清水,煮開,小火煮1小時;
8.1小時後,湯汁濃稠,加入適量醬油,煮一會兒;
9.倒入大碗,冷卻;
10.凝固後,放入冰箱,隨吃隨拿出切塊,可拌之以各種調料。
豬皮一定要去除表面油脂,刮洗乾淨;豬皮與水比例1:3。