獨特的豬皮凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬皮用水泡一會，把沒弄乾淨的豬毛拔掉。

2.開水煮開，變色後撈出，此時皮上如果還有沒弄乾淨的豬毛，再用鑷子拔掉，經開水煮過，豬毛都會張開出來

3.繼續燒水，把豬皮放入水中，加入八角，蔥，姜，香葉，花椒、醬油等香料

4.豬皮煮到五六成熟時，把豬皮切成條，繼續放鍋中煮，直接煮到湯粘稠為止

5.把煮好的豬皮湯放入容器，一直涼到結塊為止

6.放至了一晚上，第二天早上已經凝結好了

7.上盤，一道不錯的冷盤

烹飪技巧

豬皮煮開後，毛全部暴露在外面，這時比較好處理豬毛