日式小豆羊羹採用日式的烹飪理念，打造不一樣的美食風尚，讓你品嚐到異國地域的美味。不僅營養豐富，誘人的色澤也更能激起你的食慾，好吃又飽腹，美味又新鮮，絕對的消除疲勞的良品羹湯。
主料
瓊脂 ：24g輔料
牛奶及櫻花層的水 ：170g具體步驟
1.準備所需食材；
2.將100克紅小豆放入鍋中，加入200克水煮熟；
3.煮熟的紅小豆分3次放入料理機中，加水打成細膩的豆沙；
4.將打好的豆沙放入小鍋中；
5.取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質；
6.將小豆沙小火慢慢熬開，邊熬邊用勺子攪拌，以免焦糊；
7.將120克蜂蜜，倒入豆沙中，攪拌均勻；
8.撈出瓊脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮；
9.一邊煮一邊攪拌，直到瓊脂全部融化；
10.、將瓊脂與小豆沙混合，攪拌均勻；
12.將鹽漬櫻花放入清水中浸泡；
13.中間換水3-4次後，將櫻花取出整理好形狀，備用；
14.將牛奶中加入10克蜂蜜，攪拌均勻；
15.再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質；
16.將冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盤子中備用；
17.撈出瓊脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到瓊脂全部融化；
18.將70克瓊脂倒入牛奶中，混合均勻；
19.盛入羊羹杯中（不要滿杯），擺上櫻花，送入冰箱；
20.約20分鐘凝固後取出，再將瓊脂溶液倒滿羊羹杯，送入冰箱冷藏20分鐘左右即可。
1、瓊脂，又叫洋菜，是一種藻類提取物，不能用吉利丁片（粉）代替），它們的凝固溫度、口感差異較大；2、瓊脂在溫度40度以下，就開始凝固，因此做羊羹的時候，倒入模具之前，不要讓溫度降的太低；3、方子中的甜度來自於蜂蜜，如果不喜歡蜂蜜，換成砂糖也是可以的。
千里飄香谷
