香煎法式小羊排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 七骨羊排

2. 取適量醃肉料，用水調勻；小羊排洗淨控幹水份，將醃肉料、研磨黑胡椒、小茴香、檸檬汁，白酒加少許水醃製1小時入味。在醃製羊排的時候，我們可以來做土豆泥；

3. 平底鍋加熱、放入醃好的羊排，兩面煎，按個人口感，來煎到想要的熟度；

4. 用土豆泥，聖女果、薄荷葉裝盤；

5. 開吃

烹飪技巧

PS：一般來說七骨羊排都只能在西餐廳裡吃到，七骨羊排是指羊的第5根肋骨至第12根肋骨的帶骨羊後胸部分，肥瘦適中，大小均勻，分割開來恰好是一根肋骨帶一塊曲線流暢的羊肉。這部分的羊肉肉質十分滑嫩。但這個一般外面買不到的，可萬能的淘寶，什麼沒有呢。七骨羊排是按稱重賣的，一般來說60多一斤。算回來一塊羊排大約是15元左右。