紅豆是一溫性食材,不但清熱解毒,而且能祛溼,紅豆水非常適合夏季適當食用。羊羹作為一種相對來水不叫補的食材,配上紅豆誰烹飪,相得益彰。第一次嘗試烹飪的時候雖然做法不太嫻熟,但是做出來的味道還是相當滿意的,男女老少皆宜的一道特別的紅豆水羊羹。
主料
自制紅豆沙 :100輔料
白糖 :適量具體步驟
1.吉利丁片用食用冰水泡軟。
2.將100克紅豆沙和110克清水倒入小奶鍋。
3.混合均勻。
4.坐鍋點火,中小火加熱,不時地攪拌以免糊鍋。加入適量的糖。可以用勺子取少量豆沙糊試一下的甜度。
5.煮至沸騰關火。
6.稍微放涼,5分鐘。放入吉利丁片,攪拌至融化。
7.提前準備的矽膠模具,要用開水燙幾分鐘消毒。倒入模具8.9分滿亦可。
8.放入冰箱冷藏至凝固即可,2.3個小時左右。
9.脫模切開,看,成品非常細膩。甜而不膩,入口即化。豆沙越細成品越嫩。