蛋撻的種類有哪些？

蛋撻是一種用麵皮、雞蛋液和牛奶調和而成的一種甜品，為了蛋撻更加的美味，有的蛋撻裡面還會加一些水果或是葡萄乾，而蛋撻的種類也有很多，接下來我們就去看一看蛋撻的種類到底有哪些。

蛋撻的種類有哪些

一、牛油蛋撻

牛油蛋撻顧名思義，就是散發著牛油的香味。牛油蛋撻的撻皮是比較光滑和完整，就好像是一塊盆狀的餅乾，這一類蛋撻的撻皮吃起來有一點點像曲奇餅乾，所以很多人也會稱之為曲奇皮。

二、酥皮蛋撻

酥皮蛋撻的撻皮和牛油蛋撻的區別就很大，它的撻皮就和它的名字一樣，酥酥脆脆的。和我們常吃的西點中牛油酥皮很相似，就是口感比牛油酥皮粗糙一些。此外，酥皮蛋撻的皮比牛油蛋撻的皮厚重一些，所以蛋撻裡面的餡料就會少一點。

除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

三、葡式蛋撻

葡式蛋撻就是葡萄牙式奶油撻，是一種以小型的奶油作為餡料的蛋撻，它最主要的特徵就是表面有糖受熱後的痕跡。相傳葡式蛋撻是在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。

關於葡式蛋撻還有一個關於安德魯和妻子瑪嘉烈的小故事，具體葡式蛋撻是由誰發明也無從得知。

葡式蛋撻擁有精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有專業的焦糖比例，堪稱是完美的蛋撻。葡式蛋撻的撻皮吃起來口感就好像是剛出爐的牛角麵包，鬆軟香酥，內餡豐厚，奶香味十足甜而不膩。

蛋撻的種類除了以上這三種之外，還有其他的分類依據的蛋撻，不過話說回來，儘管蛋撻種類千千萬萬，但是最後到底哪一種蛋撻好吃還是取決你自己的口味。