紅燒肉燉山藥片是一道美味的家常菜，在寒冷的冬季中常常作為進補的菜式，紅燒肉綿軟誘人，而山藥減少了紅燒肉的肥膩感，又吸收了香濃的肉汁，相得益彰。很多時候媽媽都會和我說多吃山藥的好處：山藥可以補中益氣，特別適合脾胃虛弱的人吃，而且女生如果冬天常吃山藥可以預防手腳冰冷，還可以減肥，我聽了還覺得特別神。
主料
五花肉 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。
2.準備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。
3.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。
4.把山藥下入油鍋煎成金黃。
5.把肉水焯一下，撈出備用。
6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。
8.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
10.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。
11.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。
12.轉中火，燒至湯汁濃縮即可
千里飄香谷
