檸檬卡特卡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用；

2. 檸檬一個，將表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，會苦；

3. 黃油室溫軟化；

4. 加入細砂糖，打發至微微發白；

5. 分三到四次加入打散的雞蛋，充分攪打均勻；

6. 加入檸檬皮屑；

7. 7.滴入幾滴香草精（沒有可不加），攪拌均勻；

8. 8.加入過篩的粉類；

9. 9.以不規則手法拌勻；

10. 10.模具刷油撲粉，將麵糊倒入模具中，刮平表面；

11. 11.烤箱預熱，180度，上下火，置於中下層，40分鐘，烤至20分鐘時，取出用小刀沿中間劃一刀，再送入烤箱烘烤；

12. 12.烤至蛋糕中間隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果時間未到而表面已經上色，可以加蓋錫紙再烤以免表皮焦黑。

烹飪技巧

這款蛋糕有濃郁的檸檬香，雖然烤制的時候可以看到大量的黃油在模具裡滋滋冒泡，讓人有點害怕油脂過高，但吃到嘴裡的時候，卻並不覺得過分油膩，檸檬皮屑吃在嘴裡還有一絲清爽的感覺，真的是很神奇，看來檸檬真的是解膩聖品呀，也難怪磅蛋糕裡，以檸檬口味的最為經典！