蛋黃檸檬醬怎麼做|蛋黃檸檬醬的做法

“芭芭農場種水果，換了一箱檸檬，用來做蛋黃檸檬醬，酸酸甜甜的，可以用來夾麵包，做蛋糕夾心，蛋糕卷，果醬餅乾等，還能快速消耗檸檬，嘻嘻嘻～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃檸檬醬的做法步驟

• 1、檸檬用鹽搓洗乾淨。

• 2、刮點檸檬皮屑，有很清香的香味。

• 3、把3個檸檬擠出檸檬汁，大概150克檸檬汁。

• 4、把檸檬皮屑加入鍋裡，打入2個雞蛋，2個蛋黃。

• 5、加入細砂糖。

• 6、加入檸檬汁，攪拌均勻。

• 7、小火加熱奶鍋，不停地攪拌至濃稠，加入黃油。

• 8、攪拌至黃油融化，再煮2分鐘即可關火。

• 9、然後過篩一遍，更細膩，過篩掉蛋筋和檸檬皮屑。

• 10、過篩後的檸檬醬很細膩，裝入乾淨的密封罐裡儲存，放冰箱冷藏凝固後還可以做蛋糕裱花。

• 11、可以用來抹面包。

• 12、做麵包或蛋糕夾心，都很好吃。

• 13、成品1。

• 14、成品2。

• 15、成品3。

• 16、成品4。

小竅門

沒有手動炸汁機，擠檸檬汁比較費勁。