簡單的蒸茄盒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：一個
麵粉 ：120
瘦肉 ：150

輔料

海米茸 ：適量
雞精 ：適量
蒜頭 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：適量
味極鮮 ：適量
蔥 ：適量
白醋 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.麵粉加適量溫水合成麵糰，（包餃子的麵糰）

2.瘦肉切碎，蔥姜切末

3.把蔥薑末和海米茸加入碎肉裡

4.加入鹽

5.少許雞精，拌勻入味

6.細長的茄子一個，洗淨

7.切成每片2毫米的夾刀片

8.塞入調好的肉餡

9.和好的面，揪成劑子，擀成比水餃皮大一倍的薄面皮，包住茄盒

10.用碗壓掉多餘的麵皮

11.蒸屜擦油，把麵皮包好的茄盒碼放好。隔水蒸，上汽後8分鐘

12.蒜泥，用白醋，蠔油，味極鮮香油調味

13.蒸好的茄盒蘸蒜泥即可

烹飪技巧

麵皮一定要擀成極薄的茄盒要切的薄才好蒸最好用刀切的碎肉，這樣口感更好。用白醋，蠔油，味極鮮和香油調的蒜泥，味道沒有那麼濃烈，解膩，去腥，增鮮