“俗話說好吃不過餃子，餃子是我大中華最傳統的美食，北方人的最愛！餃子餡可以千變萬化，估計茴香鵝蛋餡水餃吃過的人不多，它倆可是絕配，比韭菜雞蛋餡好吃，拌餡時加點蠔油，味道極其鮮美。”
1、餃子粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著。
2、鵝蛋兩個，鵝蛋也是稀罕物，平時很少見到。鵝蛋的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。
3、鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，可以多加一點油，拌餡時不另加油了，油開後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，儘量攪拌的碎一些，晾涼備用。
4、買回來的茴香去掉老葉，淡鹽水中浸泡十分鐘，起到殺菌的作用，再反覆清洗乾淨。
5、清洗乾淨的茴香切碎，這顏色看著就有食慾吧。
6、蔥去皮洗淨切碎。
7、將所有食材放入盆中，加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻。蠔油提鮮，沒有蠔油可以不放。
8、攪拌均勻的茴香鵝蛋餡，聞著都流口水，真香。
9、包餃子，麵糰揉成長條，均勻的切成小劑子，擀成皮包餡捏成餃子（包餃子大家都會，不細說啦），喜歡的可以包成各種形狀，不但養眼還有食慾。
10、煮餃子：水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
11、出鍋裝盤，OK可以開餐了。
1、煎蛋時適量多加一點油，拌餃子餡時就不用另加油了，而且炸熟的油更香。
2、煮餃子，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
千里飄香谷
