不用。使用茴香製作餡料時,將茴香清洗乾淨,切成碎末放入盆中,新增豬肉末、生薑末、蔥末、食用鹽、醬油、味精、花椒粉等佐料攪拌即可。茴香用於入餡時,可以多新增食用油,這樣能鎖住茴香的水分。茴香帶有特殊的香氣,在中國南北均有栽培,烹飪方式多樣,既可以入餡,也可以用於製作茴香炒雞蛋、茴香丸子等美食。