饅頭也開花怎麼做|饅頭也開花的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭也開花的做法步驟

• 1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟備用。
• 2、把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻。
• 3、剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。
• 4、取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。

• 5、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰。

• 6、然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。

• 7、灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成若干份。取其中一份搓成細長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。

• 8、.........

• 9、.........

• 10、取一小截香腸，在頂部縱橫各切幾刀，但底部要保持連線。然後放在繞好的花形面坯中央。

• 11、桌上灑上乾麵粉，把做好的面坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分，然後放進蒸格上，要注意留空隙。

• 12、鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出饅頭。