酒糟開花饅頭怎麼做|酒糟開花饅頭的做法

“凡事預則立，不預則不立。真是一點兒沒錯。及早知道烘焙任務，合理安排，還可以瞅個空當來折騰一下酒糟饅頭。酒糟釀造白酒後剩下的下腳料，這玩意兒不是誰家都有的。酒糟可以用來做飼料，想必也可以用來喂人。據說有一種餅叫做酒糟餅，只是不知道此酒糟是否是彼酒糟，也不知道做法。這日靈機一動，決定嘗試一下酒糟饅頭是個什麼感覺。原本是想加酵母進行發酵製作的，可是，酒糟似乎已經比較酸了，再用酵母會不會更酸？再次靈機一動，借鑑了馬芬蛋糕的做法，只用泡打粉和小蘇打來製造蓬鬆的口感。再略加點白糖來調節口味。看起來效果還不錯。估計也不是一般人願意吃的貨。。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒糟開花饅頭的做法步驟

• 1、用料

• 2、麵粉，泡打粉，小蘇打混合過篩

• 3、加入糖和酒糟

• 4、抓捏成團

• 5、分割成等分

• 6、大火上鍋蒸制10-15分鐘

• 7、熟透，出籠

小竅門

酒糟自身水分較多，不需另外加水。
揉麵團的時候即可燒水，水開後立即上鍋蒸制。蒸制時間根據饅頭大小酌情調整。