1、食材清洗。
2、鴨蛋磕在碗中,加鹽、料酒、少許水打散。
3、黃芽菜、胡蘿蔔切絲。
4、米粉幹放入沸水中燙軟即可撈出。
5、放入油、料酒、生抽拌勻(既增味也防止粘連)。
6、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒散盛出。
7、鍋中另放油,先下入胡蘿蔔和菜幫翻炒。
8、放入菜葉翻炒至快九分熟。
9、放入米粉和鴨蛋,加鹽、生抽炒勻。
10、好吃的炒米粉。