1、準備:新鮮河粉。
2、韭菜,綠豆芽清洗乾淨。
3、韭菜改刀切段,胡蘿蔔切絲,備點蒜末。
4、熱鍋放少許油,放入河粉用筷子炒散,再調醬油,老抽上色,快速翻炒均勻,然後先盛上盤。
5、另起鍋放油,下韭菜,胡蘿蔔絲,蒜末大火翻炒至斷生。
6、放入綠豆芽炒一下下。
7、斷生後調少許鹽炒勻。
8、將炒好的河粉回鍋。
9、快速翻炒均勻即可。
10、成品圖。
11、成品圖。