蓮花菜雞蛋炒米粉怎麼做|蓮花菜雞蛋炒米粉的做法

“學做南方菜，家常炒粉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮花菜雞蛋炒米粉的做法步驟

• 1、將蓮花菜切成細絲，蔥花、小米椒改刀備用。

• 2、米粉提前4小時浸泡，再入鍋煮2分鐘，撈出淘洗幾遍，瀝乾水分。

• 3、雞蛋一個。

• 4、煎熟盛出備用。

• 5、鍋留底油，放蔥花、小米椒炒出香味。

• 6、放入蓮花菜翻炒片刻。

• 7、放入米粉。

• 8、放適量生抽、味精。

• 9、加入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可。

• 10、成品。

小竅門

1.米粉提前4小時浸泡回軟，筆者習慣頭天晚上用清水浸泡。
2.浸泡過的米粉煮2分鐘左右即可，出鍋用清水沖洗幾遍，瀝乾水分。