腸仔卷怎麼做|腸仔卷的做法

“非常有幸得到500強企業荷美爾的試用產品，也謝謝美食天下讓我有機會得到試用。荷美爾產品已經我也一直用過，味道鮮美香糯。尤其適合做西餐或烘培西點。本著這次要求以西式美味創新融入中式烹飪的品牌主張，用腸仔或烤腸做成中式腸仔卷，一口咬下去，有烤腸肉香味串雜著白麵的清香，不錯的口感，特別適合做早餐。。

成品圖片有二次做的，一個是中筋粉，另一個是高筋粉，口感上高筋粉勁道些，但同樣存在成品麵皮不夠平滑。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腸仔卷的做法步驟

• 1、將牛奶小半杯倒入麵包機桶，放入麵粉奶粉和乾酵母

• 2、啟動麵包機和麵檔約12分鐘。

• 3、和麵後，進入發麵檔約1.5小時，發酵.至麵糰比原來大1.5-2倍

• 4、取出麵糰，排氣，分成6個劑子，醒發15分鐘。

• 5、取一面團，用擀麵杖擀成長圓形，再從長的一面折起來成扁長條。取一肉烤腸，用麵條圍繞肉腸繞起來繞好的肉腸包子，類似熱狗。

• 6、其他麵糰也類似這樣操作，將做好的麵糰放進蒸格里。9、冷水起鍋，中火蒸15分鐘，關火。過5分鐘揭蓋

• 7、荷美爾大禮包

小竅門

我的包子都起疙瘩，不光滑鬆軟，問題在哪？高手指點。