嫩南瓜蒸菜怎麼做|嫩南瓜蒸菜的做法

“這嫩南瓜是我表妹送來的，姑姑家裡種的，老長一個南瓜，切開後要多想幾種吃法，清炒很好吃，但也不能天天吃吧，蒸一次試試，又是菜又是飯，不錯，早上吃這個不用再吃饅頭了！

隨意兌個汁兒，很可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

嫩南瓜蒸菜的做法步驟

• 1、材料圖，請忽略那瓶香料粉，本來要放，後來感覺加了就蓋住南瓜的甜味兒了。

• 2、用刨絲哭把去皮南瓜刨成細絲

• 3、很喜歡這個絲絲兒，感覺到快炒也好吃或者炒雞蛋，明天做吧

• 4、往南瓜絲兒里加香油，要稍多些，拌均勻，醃一會兒，目的是讓油封住南瓜絲，避免出水。

• 5、加適量鹽拌均勻。

• 6、倒入麵粉。

• 7、拌成如圖樣，南瓜絲上均勻的粘著麵粉。

• 8、蒸鍋水燒開，往籠格上塗一層油，鋪上拌好的南瓜絲。大火蒸五分鐘。

• 9、隨意調一碗合口的汁兒。

• 10、停火後快速將蒸好的南瓜絲兒倒在菜板上，散去水份後裝盤。

• 11、佔配著調好的汁兒，也可以直接吃，根據自己的喜好。

小竅門

蒸菜看起來比較簡單，做起來不那麼簡單，原料要乾爽無水，先拌油再拌鹽，最後拌麵，拌後快速上開水鍋，停火後快速離火散氣，每一步都要做得恰到好處才能蒸出完美蒸菜。

掌握了方法，什麼菜都可以蒸著吃。