“很久以前做的一道菜了。那時,在秋天買了一個南瓜,把它當寶貝似的放在儲藏室整整一個冬天,春暖花開的時節切開它,竟不面也不甜,且瓜瓤還不是我喜歡的金黃色,完全是一副沒熟透就摘下來的樣子,扔了可惜,只能用它來做菜了。
橄欖菜我家那位經常買回家配粥,但我一直反對他吃,原因是菜裡面太油。但用它來蒸南瓜,味道還是很不錯的,總之,沒有造成浪費,俺把它全部送進肚子裡了。”
1、南瓜去皮去瓤。
2、切成薄片。
3、均勻平鋪在容器中。
4、擺上橄欖菜。
5、放入鍋中,大火蒸十多分鐘左右。(時間根據自已喜歡的熟爛程度而定)
6、蔥切成細末。
7、加入適量蠔油,少許糖調成碗汁。
8、將碗汁澆在南瓜上即可食用。
因碗汁中加了蠔油,所以,不必再放鹽