五仁餡的做法 自制月餅餡——五仁餡 五仁餡怎麼做

“中秋要到了，我也跟著學做月餅了，還激動的，數著量著，明明準備好了五仁，以為少了一樣，又去準備些蜜棗，不過，加進去也不錯。看看家裡買回來做麵包的杏仁片，也正好用上了，呵。根據喜歡好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它來做廣式月餅或蘇式月餅都是錯的選擇哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁餡的做法步驟

• 1、先炒花生。小火：在鍋裡炒了幾秒鐘後再加入素油，炒一會兒後加一點點食鹽。

• 2、炒好的花生放菜板上，用擀麵杖壓碎。（用菜刀更好，嘻）

• 3、全部壓好之後，放盤裡晃晃，殼就在上面嘍，把殼去掉就可以。

• 4、這是炒熟去殼的花生，還可以再壓的碎些。（拌的時候我只取了100克）

• 5、把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，約8分鐘左右，不能超10分鐘哦。

• 6、核桃仁放在菜板上切碎就可以了。

• 7、取了黑芝麻和白芝麻共50克。在鍋裡用小火炒熟。

• 8、同樣用擀麵杖在菜板上壓碎，也可以用料理機磨碎。

• 9、將甜杏仁片炒熟待用。

• 10、分別將麵粉和糯米粉炒熟。

• 11、蜜棗切碎待用。

• 12、所有東西準備好之後，就開始拌餡了。將水和糖拌勻，化開。是礦泉水。

• 13、加入五仁和白酒拌勻。

• 14、加入炒熟的麵粉和糯米粉。

• 15、拌好的餡料。

• 16、按所需的重量稱好，搓圓。就可以用來做月餅嘍。

小竅門

1、花生要碎一點才好，要不包的時候會把皮弄破嘍。