“火腿月餅餡,配方改編自食尚先生。果仁內容更多一些,紅醬油沒敢按原方全部加完,怕顏色太深。至少,目前的顏色已經很令人滿意了。豐富的果仁,鹹味的火腿夾雜在甜味的果仁餡中,鹹甜映襯,相得益彰。用紅醬油著色,看起來比較有食慾。就這麼嚐嚐,挺香的。”
1、用料
2、火腿切丁
3、各種果仁切碎
4、橘餅和冬瓜糖切小丁
5、將冰肉和火腿丁倒入大碗
6、混合均勻
7、加入花生,核桃,白芝麻,冬瓜糖
8、混合均勻
9、加入西瓜子,松子仁,瓜子仁,橘餅,杏仁
10、混合均勻
11、加入糖粉和糕粉
12、抓勻
13、加入蜂蜜,花生油,芝麻油,紅醬油,白蘭地
14、抓勻,成能捏成團的狀態
果仁可以任意替換,但均需事先烤熟去皮殼。
沒有白蘭地可以用白酒代替。
火腿需事先煮熟使用。