主料
輔料
具體步驟
1. 文蛤以鹽水浸泡吐沙約1~2小時;角瓜去皮洗淨,切斜段;蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用。
2. 熱油鍋,將蔥段、薑片爆香,放入角瓜及高湯拌炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘後,放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻,再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。