法式紙杯蛋糕,這是一款深受大家喜愛的甜食啊!無論是大人還是小孩,都對這道法式紙杯蛋糕讚不絕口。而且這款紙杯蛋糕食材十分簡單,烘焙方法那就更不用說了,輕輕鬆鬆就能製作好。親們快去購買些原料回家自己動手試試吧,烘焙出來的成品一定會讓你大吃一驚。
主料
黃油 :200輔料
泡打粉 :3.5g具體步驟
1.動物性黃油切成小塊,室溫軟化至可以輕鬆一指插穿
2.加入全部糖粉
3.用打蛋器打發至體積變大,顏色發白
4.分4~5次加入全蛋液,每加一次攪打至完全融合再加下一次
5.優質狀態應該細膩蓬鬆,如果像豆腐渣一樣,說明水油分離了,要繼續攪打至完全乳化融合
6.加入牛奶,不需要攪拌
7.低粉中加入泡打粉,稍微拌勻
8.篩入黃油中
9.用刮刀快速的翻拌均勻,沒有乾粉即可
10.裝入擠花袋中
11.擠入紙杯至8分滿,剛好10杯
12.烤箱預熱180度,上下火,中下層,烤18~20分鐘
13.取出放涼即可
1、黃油打發要到位,分次加蛋液打至充分融合;2、加入粉類之後要快速翻拌,因為泡打粉遇水即會放出大量氣體,3、涼透再吃風味最佳,不要冷藏,口感會變硬。