甲魚煲仔飯怎麼做|甲魚煲仔飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甲魚煲仔飯的做法步驟

• 1、甲魚一隻；

• 2、用剪子把它剪成幾塊；

• 3、香菇表面劃花刀；

• 4、如圖；

• 5、蔥薑蒜下鍋，加入少許油，小火爆香；

• 6、加入甲魚塊和香菇翻炒；

• 7、加入蠔油、生抽、老抽，調味調色；

• 8、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻；

• 9、大米放入砂鍋，用水浸泡1小時左右，大火燒開後轉小火；

• 10、煮到沒有水的時候；

• 11、加入甲魚塊（裙邊和甲殼就不用放進去了，直接吃掉吧）和香菇，連同醬汁一起淋入，並打入一隻蛋，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘左右；

• 12、燜至雞蛋凝固成流黃蛋即可，再加入一棵青菜，完成。