煲仔飯機如何做煲仔飯

米飯是很多人愛吃的主食，尤其是對於南方人來說，米飯是天天吃的主食，就著菜和肉一起吃，真的是非常美味，現在比較受歡迎的一種飯叫做煲仔飯，學校裡有賣的，記得上學的時候經常會去吃，感覺味道比加了菜的那種蓋澆飯好吃，那麼用煲仔機怎麼做煲仔飯呢？

煲仔飯機做煲仔飯

米飯是中國人的主食，廣東煲仔飯是米飯製作方法的佼佼者，幾千年傳統歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受。由於傳統煲仔飯的製作方法離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上製作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難於登上大雅之堂，且不環保、品質不穩定，衛生難辨，致使那麼好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續，不能形成規模。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。

食材

粘米、絲苗米 200g

水 140g

雞肉 適量

蔬菜 適量

食用油 適量

鹽 少許

方法

1、米用水泡上40分鐘後，在瓦煲上刷少許油

2、放入200g的米和140g的水，稍微搖動下瓦煲，讓米均勻分佈。

3、把放好米的瓦煲放入煲仔機內，啟動機子按瓦煲鍵，蓋上蓋子，開始加熱。

4、煲仔機跳到加菜步驟後，沿著瓦煲周圍在刷一次油。

5、放入肉類(臘腸、雞肉、牛肉等)，然後蓋上蓋子繼續加熱。注意：肉類如果是冷藏過的，一定要解凍至常溫後再放入瓦煲內，如不解凍直接放入瓦煲內，會容易導致飯夾生或肉不熟情況。

6、蔬菜提前用水燙熟後刷點食用油，等煲仔飯煮好後，把菜放入瓦煲內即可。上菜前在淋上配料，一鍋煲仔飯就做好了。

7、看看鍋巴的效果，先用勺子沿著瓦煲劃一圈。再用另外的瓦煲旋轉倒扣下

8、金黃色的鍋巴，吃起來香脆可口，回味無窮。

注意事項

米建議一定要用油粘米或者絲苗米，細細長長的。

煲仔飯機做煲仔飯就是最恰當的選擇和搭配，畢竟是一套的，當然用煲仔飯機做出來的煲仔飯也是最好吃的，不僅做出來的米飯香噴噴的，而且鍋巴都是金黃色的，很多人更愛吃煲仔飯機做出來的鍋巴，色澤鮮明，味道香醇，真的是非常美味可口。