“紅棗蛋糕當然好吃,但是總覺得有點熱量過高,雞蛋啊,特別是含油量,讓我吃後有那麼一點點罪惡感,都變成肉了5555555今天這個小米紅棗發糕,其實我覺得不比棗泥蛋糕差,當然對於怕胖的MM來說還行,當做美食吃,當然不能跟蛋糕比啦。呵呵。沒有加糖,用了小米和麵粉,還有好多棗,其實吃的時候也很香甜。不相信你嚐嚐。”
1、準備原料:麵粉,小米麵,大棗,酵母和早上剩下的豆漿,加了豆漿味道更好,還鬆軟些。麵粉和小米麵最好是一比一,這樣口感好些,還容易發。
2、將麵粉類混合均勻,加入適量酵母,豆漿和成軟一點的麵糰,蓋上保鮮膜醒發。(可以加白糖,這樣發的更快,不過我不想熱量過高,沒加。夏天一樣發的很快)
3、一個小時後,麵糰發酵兩倍大即可
4、紅棗切碎,放入發酵好的麵糰,揉均勻,一般做發糕都是在上面放紅棗,我覺得那樣不過癮,吃完上面的,下面沒有了,這樣加可以每口都吃到棗的香甜。
5、揉勻好的麵糰再次發酵至兩倍大
6、冷水上鍋,這樣熱的更均勻。開後再蒸半個小時。這是蒸好的樣子
7、切塊嚐嚐,像不像蛋糕,呵呵。想減肥就來塊假紅棗蛋糕吧,其實挺香甜的
和成麵糰會比較容易成功,曾經按書上的做法,和成稀糊糊,總是失敗
多吃點粗糧,對身體有好處這款發糕,比起饅頭來營養多了
忘記了上面我還撒上了枸杞子喜歡的話可以放葡萄乾之類的乾果