“在我們遼寧,老百姓過年,特別願意蒸發糕,現在不會蒸的,也出去買這種帶棗的發糕,寓意是在新的一年,早早發財,大家圖個吉利,今天我就給大家帶來一款棗發糕,祝大家在新的一年都早早發財呀:”
1、準備食材
2、將玉米麵,白麵,奶粉,泡打粉混合勻
3、酵母用少量溫紅糖水澥開,溫水的溫度和體溫差不多,不然容易燙死酵母
4、將紅糖水倒入,水不夠,再往裡面慢慢加,調製成濃糊,別太稀了
5、加果乾,等待發酵20分鐘(室溫在20度以上)
6、容器四壁和底部抹點黃油或者植物油,少抹,將麵糊倒入,加上紅棗。冷水入鍋,小火(這期間是發酵的時間,不要直接用開水),等上汽後,轉大火蒸25分鐘左右。時間自己靈活掌握
7、出鍋
8、切塊
一定要注意水溫和發酵的溫度,如果太冷,多發酵一會兒。