黑椒牛肉炒烏冬面怎麼做|黑椒牛肉炒烏冬面的做法

“喜歡吃炒麵（粉），炒麵時可以加入蔬菜、葷菜搭配一鍋出，這樣就能快速做出簡單省事又營養的一餐，特別適合想偷懶的時候。麵條的種類很多，乾麵條、熱乾麵。。。而今天我要推薦的是一種日式麵條---烏冬面。烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。
烏冬面是用鹽水來和的面，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條，其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟。烏冬面反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物，通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。
冰箱中還冰箱裡剩下半個洋蔥、青辣椒和紅蘿蔔，看到了昨天在超市買的袋裝烏冬面，再翻出塊牛肉，就用這幾樣東西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒烏冬面嗎？正好一個人分量，再加入牛肉和蔬菜一同炒，營養、美味、養眼還能果腹。炒好的烏冬面吃著Q彈很有嚼勁，牛肉絲嫩嫩的，帶著黑椒獨特的香味，味道非常棒，是一道營養豐富，葷素搭配的主食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒牛肉炒烏冬面的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，將烏冬面放入裡面，用筷子撥開，水開後再煮上一分鐘撈出備用；

• 3、牛肉絲中放入適量的鹽、澱粉和生抽、料酒，抓均勻，讓它吃入些水分；

• 4、入鍋前再放入點油拌均勻；

• 5、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉絲煸炒；

• 6、直至牛肉絲微微變色後盛出來備用；

• 7、熱鍋涼油，放入洋蔥進去煸炒；

• 8、煸炒出香味後加入紅蘿蔔絲進去煸炒；

• 9、紅蘿蔔微微軟後放入青椒絲進去煸炒；

• 10、炒幾下後放入烏冬面進去煸炒；

• 11、翻炒均勻後再加入剛炒過的牛肉絲；

• 12、放入少許生抽和鹽翻炒均勻，

• 13、最後出鍋前加入黑胡椒碎翻炒均勻即可。

• 14、開吃了。

小竅門

1.牛肉絲要先鮮嫩，一定要橫切牛肉，加入調味料醃製時要分多次加入水，讓它吃進去水菜會更嫩；2.炒烏冬面之前要將烏冬面焯煮一下再炒。