1、隔夜米飯一盤。
2、牛肉切成粒狀,加黑胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓勻醃製十分鐘。
3、油菜一棵去葉將菜幫部分切丁,紅尖椒去籽切丁。
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,放鑽板上切碎。
5、鍋內熱油,下醃製好的牛肉炒至八成熟。
6、再下油菜丁、紅椒丁大火翻炒幾下斷生。
7、最後下米飯炒散,調入生抽、少許鹽和雞精翻炒幾下。
8、成品圖。
1、建議用泰國香米煮的飯,放涼之後在冰箱保鮮一晚,這樣做出來的炒飯口感乾爽。2、做這道炒飯儘量不用老抽,只用生抽炒出來顏色比較好看。