“牛肉富含蛋白質、鐵質等對青少年發育非常好的營養物質。在牛肉比豬肉便宜的去年和今年，我們吃牛肉概率高過豬肉。煎幾根蘆筍，弄點配菜，好看又營養。”
1、牛肉切丁浸泡去血水。
2、桂圓乾浸泡至軟。
3、沖洗乾淨的牛肉粒加入鹽，生抽，黑椒汁，一點糖。
4、戴手套，抓勻。
5、倒點澱粉抓勻。
6、醃十五分鐘+。
7、配菜準備好，全部沖洗乾淨。
8、西藍花擇小朵，洋蔥小塊，尖椒切圈。
9、蘆筍削皮去掉老的部分。
10、對半切開。
11、西藍花焯水。水裡加點鹽煮沸再把西藍花倒進去焯一分鐘撈出備用。
12、開煮麵條。這是兩個大人的量，我們家的人食量小。
13、水沸放進去，中途加兩次涼水煮沸，就好了。
14、倒出來沖涼水。
15、起鍋炒洋蔥和尖椒，翻炒一分半鐘。
16、桂圓倒進去翻炒一分鐘。
17、倒番茄醬，一點水，收汁。
18、關火。利用餘熱把麵條倒進去拌上番茄醬。
19、混合均勻。
20、夾出來放進盤子裡，這是其中一份，另一半放在另一個盤子。
21、起鍋煎蘆筍一分鐘，加點醬油。鏟子鏟短根。
22、起鍋燒油。
23、開始炒牛肉了。
24、炒兩分鐘。
25、勾芡，中小火煮沸一分鐘左右。
26、熟了。收汁，盛進碗裡。
27、把配菜擺好，淋上牛肉汁，舀一半牛肉配一份麵條。
28、另外一份麵條也弄好。
29、開吃吧。汲取了黑椒汁的牛肉特別入味，每一根麵條都勁道順滑、可口，香噴噴。
炒牛肉不需要太長時間。保證牛肉口感好，又熟，給孩子吃還是全熟的安全。
千里飄香谷
