1、紅椒切成小段。
2、雞蛋打入碗中。
3、加入10克料酒,順時針方向攪勻。
4、加入蝦皮。繼續攪勻。
5、熱鍋熱油,放入紅辣椒小火炒二分鐘,再放少量鹽。
6、雞蛋液倒入辣椒上,繼續小火3分鐘。
7、翻面,兩面煎熟。
8、鏟成小塊。
9、盛到盤中。