什錦餡餅怎麼做|什錦餡餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦餡餅的做法步驟

• 1、粉條開水泡軟剁碎，胡蘿蔔搓絲後剁碎，雞蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，油渣切碎，豆腐切小丁。先準備好這些餡料。

• 2、把6中餡料倒在一個大點的盆裡，然後放調料攪拌均勻

• 3、適量麵粉，最好是高筋粉或是餃子粉之類。

• 4、麵粉三分之二加白開水，剩下三分之一加涼水用筷子攪拌，不燙手的時候揉麵，揉光滑後醒30分鐘。

• 5、然後揉成如圖的長條狀

• 6、切成小面紀子。

• 7、兩端粘上面粉後，用手掌心壓扁。

• 8、擀成餃子皮厚薄的面片備用。

• 9、麵皮拖於掌心，放入兩勺餡。

• 10、像包包子一樣收口。

• 11、然後放面板上壓扁。做好生坯後備用

• 12、平底鍋放油，手放在鍋上方，手感覺有溫度時候放入餡餅，略煎1分鐘後，放20克的清水蓋上鍋蓋子，小火慢慢的煎3分鐘。

• 13、.然後反面，繼續煎到金黃色就可以出鍋了。

• 14、色澤金黃香氣誘人的什錦餡餅超級好吃哦

小竅門

1.沒有油渣的話，可以放一些肥瘦肉餡，或是純瘦肉餡，當然也可以是素餡的。放油渣的口感是最香的，麵點混合動物油脂的食物是最美的。如果怕長肉的美眉們，也可以做素餡的。這款素餡的口感同樣不敗。
2.  麵皮要擀成餃子皮厚薄煎出來的餡餅皮更脆。
3.  想要餡餅不糊鍋不發黑，煎的時候一定要火旁邊，不能離開，及時翻面，讓兩面的顏色都煎成金黃色。