這道菜一聽名字我都覺得口水快留下來了，只是聽名字就覺得非常美味，非常誘人了，那就是小白菜蝦皮韭菜水煎包。小白菜白綠相間，蝦皮有著濃濃的海鮮味，加上韭菜特有的香味，做出來色香味俱全，咬一口簡直欲罷不能。水煎包也可以當早餐，在鍋裡稍微熱一下或者用烤箱烤烤，更加美味到不行！
主料
韭菜 ：200輔料
香油 ：1勺具體步驟
1.韭菜擇好，洗淨切碎。
2.小白菜擇好，洗淨切碎。
3.把小白菜攥出部分水份，別太乾了，放入韭菜盆裡，加入15g蝦皮。
4.加入調料，十三香，香油，雞粉，魚露，植物油適量，鹽適量。
5.餡心就調好了！
6.麵粉盆裡，中間挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用溫水化開，倒在酵母，泡打粉上面。
7.用勺子攪拌成絮狀。
8.活成軟硬適中的麵糰，靜置10分鐘醒發。
9.把發酵好的麵糰揉光滑，搓成條，揪成每個劑子25g。
10.擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
11.取一個麵皮，加入適量餡心，用抹子按壓一下。
12.用手拎起麵皮，從右向左捏出14～16個褶皺。
13.如圖所示，包子做好了。
14.也可以用三個手指捏一下，收口，也可以省略這一步。(這個收口法，是小籠包的收口法)
15.做好的生坯，第二次醒發10分鐘。
16.餅鐺提前預熱，先淋油後放入生坯，烙制5分鐘後，加入適量清水，再烙制3分鐘，再次加入適量清水，待水份收盡即可出鍋。
無
千里飄香谷
