1、肉餡放入盆中,放入蔥薑末、鹽、白糖、胡椒粉。
2、放入花椒粉。
3、放入雞精。
4、放入生抽。
5、放入涼開水200克。
6、順一個方向攪打上勁。
7、芹菜洗淨,控幹水分。
8、切碎放入盆中,放兩勺熟油拌勻,鎖住水分。
9、和肉餡放在一起。
10、包餃子前拌勻,不要過分用力。
11、400g麵粉加入220克水,知成光滑的麵糰。
12、揪成大小均勻的劑子。
13、擀成薄片。
14、包成自己喜歡的樣子。
15、煮餃子的水量要大,煮好的餃子才清爽透亮。
16、成品。
1.500g肉餡加入200g清水,快速攪打,使肉餡充分吸收。
2.芹菜只用熟油拌勻,鎖住水分,不要放鹽。