蒜泥乾貝絲瓜盅怎麼做|蒜泥乾貝絲瓜盅的做法

“夏天是吃絲瓜的好季節，清涼降火，價格又便宜，呵呵，好像我做什麼菜都會計算成本，這可能是窮養慣了的小丫頭作風吧，不過吃應季的菜，總歸沒錯。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜泥乾貝絲瓜盅的做法步驟

• 1、材料準備：絲瓜，大蒜頭，剁椒，泡發好的乾貝（提前一晚上泡好的）

• 2、先將大蒜頭剝皮，剁成泥，讓它在空氣中充分氧化

• 3、絲瓜去皮切成小段

• 4、往每個絲瓜段上放上一粒泡好的乾貝

• 5、再放上一些蒜泥

• 6、最後點上幾片剁椒

• 7、裝盤放入蒸鍋中蒸三到五分鐘，我這次蒸得有點過了，直接導致絲瓜變軟塌了下去

• 8、再將澱粉，鹽，生抽和蠔油調成半小碗芡料

• 9、將芡料熬好後澆在蒸好的絲瓜好，這樣就OK啦

小竅門

1、蒸絲瓜的時間不宜過長，3到5分鐘就夠了，以瓜表面綠色變深為準。
2、澆芡汁的時候，最好沿著碗邊倒，不要直接倒在絲瓜上，以免把絲瓜盅上的蒜泥和剁椒沖走，影響美觀。