1、麵粉200g、加鹽2g、水125g和成光滑麵糰,蓋溼布餳發半個小時以上。
2、排骨剁成塊,冷水下鍋焯水2分鐘。
3、溫水洗淨浮沫撈出。
4、排骨放入高壓鍋中,加薑片、料酒、生抽、少許陳醋、水蓋蓋燒煮15分鐘。
5、白蘿蔔、毛芋切滾刀塊。
6、放入高壓鍋中,加鹽調味,繼續燒熟。
7、取部分麵糰,擀薄。
8、切成條。
9、鍋中放水燒開,寬麵條抻長放入鍋中。
10、放入青菜葉燒熟。
11、麵皮盛到碗中,舀入排骨蘿蔔毛芋,簡單美味的排骨麵皮湯吃起。