1、龍利魚洗淨切丁,放入白胡椒粉、澱粉、蛋清醃製15分鐘。
2、所有原料,洗洗切丁備用。
3、起油鍋,熱鍋冷油,下入龍利魚丁,變色即可盛出。
4、鍋留底油,下黑木耳。
5、黑木耳開始爆的時候下洋蔥。
6、洋蔥變色後下香菇丁和筍丁。
7、香菇變軟後放入青椒丁。
8、略炒後放入烏冬面、先前炒好的龍利魚、豆豉辣椒醬和耗油炒勻。
9、加水燜煮片刻即可。