1、龍利魚破肚洗淨,切大塊,放料酒醃製。
2、鍋中燒水。
3、放入薑絲,蒜末。
4、將水燒開。
5、放入龍利魚。
6、翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋,燒8分鐘。
8、待龍利魚熟,放入適量食鹽,翻炒均勻。
9、清炒龍利魚。