“黃金蛋盤上臥著一個個元寶,狗年吃它,大家都發,財源旺旺。”
1、豬肉剁成餡
2、加薑末、生抽、蠔油、十三香拌成肉餡
3、再加1勺熟豆油拌勻
4、加入蒜苗末
5、拌勻,餡就準備好了
6、餛飩皮適量
7、取一張,四邊抹上水
8、中間放適量餡
9、對摺,捏緊邊緣
10、下邊的兩個角抹點水捏到一起
11、很像元寶吧
12、平底不粘鍋刷一層油,排入包好的餛飩
13、蓋上鍋蓋小火煎,煎至餛飩底部定型
14、倒入清水,沒過餛飩1/3即可。蓋上鍋蓋,中小火繼續煎
15、雞蛋兩個打散成蛋液,加入蔥花、鹽攪勻
16、待鍋裡水分煎干時,倒入蛋液,使蛋液均勻鋪在鍋底
17、煎至蛋液定型熟透即可。金黃的蛋餅為底,元寶似的餛飩在上,是不是很像黃金盤子裡盛著元寶啊