“過年了,家家戶戶都要做肉丸。今天做的是一道無油的蒸肉丸,蒸好的肉適量。兒配上自己熬製的醬汁兒,特別的美味。”
1、豬肉加入蔥薑蒜末剁細末。
2、加入姜蒜汁兒。這個姜蒜汁醃製和做肉丸是非常合適的。
3、放入五香粉,澱粉,鹽打入幾個鵪鶉蛋。
4、分批少量的加入清水,把這順著一個方向攪拌。
5、做好的肉餡團成丸子放入蒸盤。
6、每個丸子中間用手按一個小窩。每個小窩裡。打入一個鵪鶉蛋。
7、沸水上蒸鍋蒸20分鐘。把裡面多餘的水給倒掉。
8、所有的調料加清水加澱粉均勻攪拌,熬成醬汁。
9、把醬汁熬製濃關火。把這個做好的醬汁均勻的淋在丸子上。
10、小蔥花作為裝飾。
因為這道菜呢最後要淋上醬汁。所以我們給丸子調味的時候調的輕一點。