“粘豆包。冬季吃的比較多些,因為外邊冷儲存的時間長。市場裡的小販子們,用面袋子裝的凍粘豆包。一般都是10元錢三斤,超市比較貴些了。比較一下差不多的質量。還是自己做的吃著可口也衛生,製作也簡單,用粘玉米粉,做的口感也很好。如果沒有粘玉米粉,可以糯米粉替代了。老式的粘豆,做法一定要發酵。本菜譜製作簡單不用發酵。一樣的好吃Q彈滑爽。”
1、加溫水和麵,拌到無干粉
2、揉合成為麵糰,保溼鬆弛半個小時。
3、分成小面胚
4、取一個面胚,用手按壓成皮,包豆沙餡
5、用手把面推上來
6、包好豆包在手裡團幾下,這樣更園一些
7、籠屜裡邊鋪上玉米葉子
8、放鍋裡開大火蒸15分鐘,
9、分享,沾白糖或者油煎一下更香甜
不用用太熱的水和麵,溫水和麵不沾手。